Ισλίμ Κεμπάπ

1. Αρχικά, παίρνουμε τα απαραίτητα υλικά για τους κεφτέδες σε ένα βαθύ μπολ και τα ζυμώνουμε καλά.
2. Παίρνουμε μεγάλα κομμάτια καρύδι και φτιάχνουμε στρογγυλά κεφτεδάκια.
3. Ξεκουράζουμε τα κεφτεδάκια μας για μισή ώρα. Από την άλλη, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε διαμήκεις λωρίδες.
4. Μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά. Αφού περιμένουμε, στύβουμε το περιττό νερό με τα χέρια μας και στεγνώνουμε με ένα πέπλο.
5. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Κόβουμε τις πιπεριές μας στα 2 δάχτυλα και τις γυρίζουμε γρήγορα σε λάδι.
6. Τηγανίζουμε και τους ξεκουρασμένους κεφτέδες μας. Παίρνουμε δύο από τις τηγανητές φέτες μελιτζάνας και τις τοποθετούμε ως συν.
7. Βάζουμε δύο κεφτεδάκια το ένα πάνω στο άλλο στη μέση και κλείνουμε τις άκρες της μελιτζάνας στον κεφτέ.
8. Βάζουμε μια πιπεριά και ένα ντοματίνι και το στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα. Έτσι συμπληρώνουμε τα κεφτεδάκια μας και τα αραδιάζουμε στο ταψί.
9. Πριν το βάλουμε στο φούρνο, ανακατεύουμε σε ένα μπολ τον ντοματοπελτέ μας, τον τρίφτη ντομάτας και το νερό, τον αδειάζουμε στον πάτο των κεμπάπ μας και ψήνουμε για μισή ώρα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Καλή όρεξη.

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία