Ισλίμ Κεμπάπ

1. Κόψτε τις μελιτζάνες, των οποίων τη φλούδα έχετε ξεφλουδίσει, σε μακριές λεπτές λωρίδες με τη βοήθεια ενός κοφτερό μαχαιριού. Μουλιάζουμε σε αλατόνερο για να φύγει η πικρία.
2. Βάλτε τον κιμά με μέτρια λιπαρά σε ένα μπολ ανάμειξης.
3. Προσθέστε τριμμένο κρεμμύδι, αυγό και τριμμένη φρυγανιά, το σκόρδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, τις νιφάδες τσίλι και το κύμινο.
4. Ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
5. Κόβουμε τα κεφτεδάκια σε κομμάτια λίγο μεγαλύτερα από έξι καρύδια. Ψήστε τα κεφτεδάκια που έχετε κυλήσει στην παλάμη σας αναποδογυρίζοντάς τα στο τηγάνι.
6. Στραγγίζουμε το νερό από τις μελιτζάνες που ξεκουράζονται σε αλμυρό νερό και τις ξεπλένουμε με άφθονο νερό. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα.
7. Τηγανίζουμε το λάδι στο τηγάνι γυρνώντας το ανάποδα. Αφαιρέστε το περιττό λάδι με χαρτοπετσέτα.
8. Χωρίστε τις πράσινες πιπεριές από τις οποίες πήρατε το στέλεχος σε τέσσερα ίσα μέρη. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.
9. Σε πιατέλα σερβιρίσματος τοποθετούμε δύο τηγανητές λωρίδες μελιτζάνας σε σχήμα σταυρού. Βάζουμε στη μέση ένα τηγανητό κεφτεδάκι και το κλείνουμε.
10. Τοποθετήστε πάνω του ένα κομμάτι πράσινη πιπεριά και ντοματίνια και στερεώστε το με μια οδοντογλυφίδα.
11. Αφού τυλίξετε όλα τα κεφτεδάκια σε λωρίδες μελιτζάνας με τον ίδιο τρόπο, τα τοποθετείτε στο ταψί.
12. Για τη σάλτσα? Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα.
13. Μαγειρέψτε τις τριμμένες ντομάτες και το σκόρδο. Αφού προσθέσουμε αλάτι και πιπέρι, βράζουμε για 4-5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
14. Μεταφέρετε τη σάλτσα που ετοιμάσατε στο ταψί που αγοράσατε τις μελιτζάνες. Ψήνετε τα İslim κεμπάπ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά και μετά τα σερβίρετε ζεστά.

καλή τύχη. ????????????

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία