Κέικ καφέ

Γεια σας φίλοι, θα ήθελα να σας παρουσιάσω μια υπέροχη συνταγή. Το έφτιαξα για πρώτη φορά και νόμιζα ότι ήταν έτοιμο για κάθε γεύση. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανιλίνη μέχρι να ασπρίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κρυωμένο εσπρέσο και το λάδι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε όλα τα ξηρά υλικά και χτυπάμε μέχρι να ανακατευτούν καλά. Αδειάζουμε τη ζύμη του κέικ μας σε φόρμα 26 εκ. και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα μας. Παίρνουμε το labnei, τη ζάχαρη άχνη, τη σκόνη καφέ και τη βανίλια σε ένα μπολ και τα χτυπάμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το σκληρυντικό και χτυπάμε για 5 λεπτά μέχρι να στερεοποιηθεί. Βάζουμε την κρέμα στο ντουλάπι και ετοιμάζουμε τα υλικά για να διακοσμήσουμε. Βάζουμε τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι με τη ζάχαρη μας και ανακατεύουμε συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να καραμελώσει. Αφού πάρει το χρώμα του το αδειάζουμε σε πιατέλα και περιμένουμε να κρυώσει. Ανακατεύουμε τα κομματάκια σοκολάτας με την κανέλα. Αφού ψηθεί και κρυώσει το κέικ μας, κόβουμε μια λεπτή στρώση από αυτό και το πασπαλίζουμε με το μείγμα σοκολάτας-σταγόνας κανέλας. Αφού σφίξουν τα αμύγδαλα, το σπάμε στο μείγμα και το προσθέτουμε. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Απλώνουμε την κρέμα στο κέικ μας και τη διακοσμούμε με το μείγμα που ετοιμάσαμε. Καλή όρεξη.