Κεφτεδάκια με σπανάκι και κιμά

Ξεχωρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι. Το ψιλοκόβουμε και το βράζουμε να είναι βρώσιμο.
3 κρεμμύδια κόβονται σε μικρά κομμάτια και τσιγαρίζονται με βούτυρο. Όταν πάρει ροζ χρώμα, προσθέστε τον κιμά και αλάτι. Όταν αλλάξει το χρώμα του κιμά μας, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και την πιπεριά τσίλι. Στύβουμε καλά τον χυμό από το βρασμένο σπανάκι και τον προσθέτουμε στον κιμά μας και περιμένουμε να κρυώσει. Στο μεταξύ, παίρνουμε το πλιγούρι μας σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε από πάνω ζεστό νερό και αλάτι και το σκεπάζουμε με ένα δίσκο. 10 λεπτά θα είναι αρκετά για αυτό. Προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας και αλεύρι στο μουλιασμένο πλιγούρι μας και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Μετά από λίγο, η ζύμη θα αρχίσει να συγκρατείται. Παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη μας σε μέγεθος καρυδιού και με το δείκτη μας αρχίζουμε να το τυλίγουμε αραιά από τη μέση. Όταν γίνει η διαδικασία του ανοίγματος, αφήνουμε μέσα το σπανάκι και το κλείνουμε. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

να βράσει
1 λίτρο νερό
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Κεφτεδάκια με σπανάκι και Κεφτεδάκια Συνταγή με φωτογραφία