Κότσι αρνιού σε ένα κρεβάτι από σιτάρι

Αρχικά μουλιάζουμε το σιτάρι μας σε χλιαρό νερό και θα φουσκώσουν. Αφού φουσκώσει θα το περάσουμε από το νερό, μετά θα το πάρουμε στο ταψί μας. Θα το μαγειρέψουμε στο τηγάνι μέχρι να πάρει τη σύσταση ενός ελαφρού κεσκέκ, θα αρχίσει να ενώνεται. Στη συνέχεια ξύνουμε λίγο το αρνίσιο κότσι μας από την κορυφή του κόκαλου μας και το μαζεύουμε από κάτω. Στην κάτω πλευρά του οστού, μπορείτε στη συνέχεια να τυλίξετε τα πλεονάζοντα μέρη και να το στερεώσετε με μια οδοντογλυφίδα. Προσθέτουμε λίγο λάδι στο ταψί μας και το σφραγίζουμε, αφού αλλάξει ελαφρώς χρώμα, το βάζουμε σε ταψί και του ρίχνουμε λίγο λάδι και του βάζουμε το καρύκευμα (μαύρο πιπέρι, αλάτι, πιπέρι τσίλι κ.λπ.) και ψήνουμε μέσα προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 25-30 λεπτά. Αφού βγει, το τοποθετούμε πάνω στο σιτάρι στο πιάτο της παρουσίασής μας. Αν θέλετε, μπορείτε να πατήσετε το κότσι στο σιτάρι με έναν κύκλο μοχέρ. Μπορείτε να φυτέψετε το κόκκαλο και μετά ρίχνουμε το καβουρδισμένο λάδι μας στο σιτάρι. Μπορείτε να το σερβίρετε τρίβοντας πάνω του μια ελαφριά φλούδα λεμονιού. Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή για το κότσι αρνιού σε ένα κρεβάτι σίτου με φωτογραφία