Μίνι κέικ μπανάνας

1. Χτυπάμε όλα τα υλικά για το παντεσπάνι σε ένα μπολ.
2. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας απλώνουμε τη ζύμη σε λεπτή στρώση στο ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
3. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά περίπου.
4. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την κατάσταση του φούρνου σας.
   Για την πουτίγκα ψήνονται το γάλα, η κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι και το ρυζάλευρο.
5. Αφού πάρει την πρώτη της φωτιά η κρέμα, προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε με το μπλέντερ.
6. Κοντά να κρυώσει, η κρέμα ανακατεύεται ξανά προσθέτοντας βανίλια και κρέμα.
7. Αφού ψηθεί το κέικ μας το βγάζουμε από το χαρτί όσο είναι ελαφρώς χλιαρό.
8. Κόβουμε ίση ποσότητα παραλληλόγραμμων. Έβγαλα 12 φέτες.
9. Όταν βάλει το ένα πάνω στο άλλο γίνεται 6 φέτες κέικ.
   Βάζουμε την πουτίγκα σε μισή φέτα. Τοποθετείται η κομμένη μπανάνα σε φέτες.
10. Κλείνεται σε μισή φέτα. Βάλτε ξανά την πουτίγκα.
11. Για να το διακοσμήσετε, πασπαλίστε κακάο με τη βοήθεια μιας μικρής σήτας.
12. Αφήνεται να κρυώσει.

Καλή όρεξη.

Συνταγή μίνι πίτας μπανάνας με φωτογραφία