Πώς να φτιάξετε πάπια με μήλα μαριναρισμένα με πορτοκάλι;
Αρχικά, μαρινάρουμε την πάπια σε χυμό πορτοκαλιού στο ψυγείο για 24 ώρες. Βάζουμε τις φλούδες πορτοκαλιού στο δοχείο που μαρινάραμε. Γιατί αναδίδει πολύ ωραίο άρωμα εσπεριδοειδών. Σκουπίζουμε καλά την πάπια, την οποία μαρινάραμε για 24 ώρες, και τη στεγνώνουμε. Τα αλατίζουμε όλα με πολύ αλάτι. Το γεμίζουμε με πράσινα μήλα ψιλοκομμένα. Από το λαιμό και το πίσω μέρος της γεμιστή πάπιας τη ράβουμε με κλωστή ή την κλείνουμε με μια οδοντογλυφίδα. Τυλίγουμε την πάπια με 2 στρώσεις αλουμινόχαρτο στο ταψί. Ψήνουμε για 1 ώρα και 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και απλώνουμε πάνω του το μείγμα σόγιας και μελιού με ένα λεπτό πινέλο. Η πάπια θα είναι γλυκιά αν την τρίψεις πολύ! Χρειαζόμαστε μόνο χρυσό. Αφού εφαρμόσουμε το μείγμα, ψήνουμε και τις δύο πλευρές στους 170 βαθμούς για άλλα 30 λεπτά. Καλή όρεξη.
