Μια από τις καλύτερες μορφές κεμπάπ, το Beyti Sarma

1. Βάζουμε τα υλικά του κεφτέ στο μπολ του ζυμώματος και το ζυμώνουμε καλά μέχρι να απορροφηθεί καλά.
2. Αν έχουμε χρόνο το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μια ώρα, παίρνουμε λίγους από τους κεφτέδες και το πλάθουμε στα χέρια μας μακρόστενα και επίπεδα.
3. Στρώνουμε τους κεφτέδες σε ταψί με χαρτί ψησίματος και τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 10-15 λεπτά ελεγχόμενα.
4. Ας λιώσουμε το βούτυρο και παίρνουμε ένα από τα φύλλα και το κόβουμε στη μέση.
5. Ας βάλουμε βούτυρο σε ένα κομμάτι σε μονή στρώση.
6. Τακτοποιούμε τα κεφτεδάκια που αγοράσαμε από τον φούρνο σε μία σειρά χωρίς να αφήνουμε χώρο στο φαρδύ μέρος της ζύμης, διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης και την τυλίγουμε σφιχτά σε μορφή ρολού.
7. Τους βάζουμε βούτυρο και ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν από πάνω, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας όσο ψήνονται οι κεφτέδες, τρίβουμε τις ντομάτες.
8. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε την ντομάτα μετά από 2 λεπτά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
9. Όταν σκοτεινιάσει, μπορείτε να το βγάλετε από το μάτι της κουζίνας, να πάρετε το τηγανισμένο μπέιτι σε πιατέλα, να περιχύσετε με σάλτσα αφού βγει η πρώτη φωτιά και να σερβίρετε με γιαούρτι και ρύζι.

Ένα από τα πιο όμορφα κεμπάπ, Συνταγή περιτυλίγματος Beyti με φωτογραφία