Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

Καταρχήν θα ήθελα να επισημάνω. Επειδή το φύλλο μου ήταν άλμη, ήταν αρκετά αλμυρό. Το κράτησα σε ζεστό νερό για ένα βράδυ και άλλαζα το νερό 3 φορές κατά διαστήματα. Αν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο, αρκεί να το βάλετε σε βραστό νερό και να το κρατήσετε σε νερό μέχρι να αλλάξει χρώμα. Τα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα από το πιάτο. Τηγανισμένο με λάδι. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσθέτουμε το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Ρίχνουμε αλάτι και μυρωδικά και ετοιμάζουμε τη γέμιση μας με αργές κινήσεις μέχρι να καβουρδιστεί το ρύζι. Τα φύλλα τοποθετούνται με την πλευρά με φλέβες από πάνω και 1 γεμάτη κουταλιά του γλυκού μπαίνει μέσα. Αφού το ρύζι δεν είναι ψημένο, θα φουσκώσει, οπότε μην το βάζετε πολύ, θα σκάσει. Τοποθετούμε το περιτύλιγμά μας κάθετα στην κατσαρόλα διπλώνοντας πρώτα τις δύο πλευρές και στη συνέχεια τυλίγοντας το από πάνω. Τοποθετήστε τη δεύτερη σειρά από πάνω. Όταν τυλίξετε ένα φρέσκο ​​φύλλο, ελέγξτε για γεύση. Προσθέστε αλάτι ανάλογα. Βάλτε πάνω τις κομμένες φέτες λεμονιού. Προσθέστε μισό ποτήρι λάδι σε αυτό. Προσθέστε νερό μέχρι να εμφανιστεί από το χείλος του τηγανιού. Βάλτε ένα πιάτο για να μην διαλύεται. Αφού βράσει σε δυνατή μέχρι να πάρει βράση, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.

Καλή όρεξη ☺

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία