Ρύζι κουρτίνας μελιτζάνας

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
2. Στραγγίζουμε καλά το νερό, το στεγνώνουμε και το τηγανίζουμε.
3. Ας πάρουμε το μοσχάρι κομμένο σε κύβους στην κατσαρόλα μας και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλει το νερό του (αν δεν ψηθεί το κρέας σας μπορείτε να προσθέσετε νερό).
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά Capia και την πράσινη πιπεριά και περιχύστε με το λάδι.
5. Βάζουμε 1 κουταλάκι πελτέ ντομάτας πάνω στο κρέας μας και συνεχίζουμε το τηγάνισμα.
6. Τέλος προσθέτουμε τις ντομάτες και τηγανίζουμε, μετά αλατοπιπερώνουμε και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
7. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα αντιθερμικό ταψί.
8. Ας βάλουμε το κρέας που ψήσαμε πατώντας το.
9. Από πάνω βάζουμε ρύζι και το σκεπάζουμε με μελιτζάνα.
10. (Μαγείρεψα και έβαλα το ρύζι).
11. Ρίξτε μισό ποτήρι τσαγιού μείγμα με νερό πελτέ ντομάτας και ψήστε.
12. Δεδομένου ότι όλα τα υλικά έχουν ψηθεί, θα είναι αρκετό για περίπου 10 λεπτά. Χρησιμοποίησα μια μικρή κατσαρόλα και δεν έψησα, τη σέρβιρα αναβάλλοντας λίγο στο μάτι της κουζίνας. Είναι υπέροχη γεύση. Σας προτείνω ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε ???????? Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν ήδη ????.

Συνταγή ρυζιού κουρτίνας μελιτζάνας με φωτογραφία