Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Ψήνουμε τους κύβους του μοσχαριού μας σε χύτρα ταχύτητας για 45 λεπτά. Ψήνουμε τις μελιτζάνες μας στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο. Το ξεφλουδίζουμε, το πολτοποιούμε καλά με ένα πιρούνι και το πολτοποιούμε. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι τεφλόν, προσθέτουμε το αλεύρι και το τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα-δυο λεπτά, μετά προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα μας, προσθέτουμε τον πουρέ της μελιτζάνας μας μόλις πήξει ελαφρά, σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το τριμμένο τσένταρ τυρί και αλάτι και ανακατεύουμε καλά, απλώνουμε ό,τι μας αρέσει στο πιάτο, βάζουμε το κρέας μας, ανάλογα με την επιθυμία. Μπορεί να περιχυθεί με ζεστό βούτυρο και πάπρικα. Καλή όρεξη.
