Ταντούνι

1. Αρχικά, ξεκινάμε φτιάχνοντας τη λάβα μας. Βάζουμε το γάλα, το αλάτι και το αλεύρι στο μπολ του ζυμώματος και το ζυμώνουμε και το χωρίζουμε απευθείας σε 14 ίσα μέρη και το στρογγυλοποιούμε.
2. Το σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, ανοίγουμε τη λάβας με τα χέρια μας σε μέγεθος πιάτου τσαγιού, αλείφουμε ανάμεσά τους βούτυρο και λάδι, μετά πασπαλίζουμε με άμυλο και το απλώνουμε παντού με τη βοήθεια ενός πινέλου. Δεν το εφαρμόζουμε στις 7 από τις 14 συνολικά μαρέγκες και στις 7.
4. Σκεπάζουμε τις μαρέγκες που δεν βάλαμε λάδι στη μαρέγκα που βάλαμε λάδι, το κάνουμε δηλαδή σε δύο στρώσεις με τον ίδιο τρόπο και το αφήνουμε πάλι να ξεκουραστεί.
5. Ανοίγουμε με τη σειρά την ξεκουρασμένη λάβας και τη ψήνουμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
6. Όταν η ψημένη λάβας είναι ζεστή, χωρίζονται ήδη σε δύο ίσα μέρη.
7. Ας έρθουμε στο κοτόπουλο μας, παίρνουμε το κοτόπουλο που κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το ψήνουμε.
8. Προσθέστε τα μπαχαρικά στο μαγειρεμένο κοτόπουλο.
9. Αφού ανακατέψουμε με τα μπαχαρικά, προσθέτουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό και βουτάμε τη λάβας.
10. Στη συνέχεια, βάζουμε σε κάθε λάβας τα κρεμμύδια μας που κόβουμε το κοτόπουλο, τα αλλαντικά και τις ντομάτες που κόβουμε σε κυβάκια και το τυλίγουμε.

Συνταγή Tantuni με φωτογραφία