Cherry Crumble Cake

1. Πρώτα από όλα, πρέπει να κάνουμε crumble και να το κρυώσουμε στην κατάψυξη.
2. Για αυτό, ας πάρουμε τα υλικά crumble στον θρυμματιστή.
3. Ας πυροβολήσουμε μέχρι να μας λείψει. Στη συνέχεια το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη.
4. Βάζουμε τα κατεψυγμένα κεράσια στο σουρωτήρι και αφήνουμε το ζουμί να κυλήσει.
5. Σπάμε τα αυγά στο σύρμα για το κέικ. Χτυπάμε τον ένα γύρο με το μίξερ και προσθέτουμε λίγη-λίγη τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να γίνει αφρός.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και χτυπάμε λίγο ακόμα. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και το προσθέτουμε στο υγρό γουδί.
7. Ας το ανακατέψουμε με μια σπάτουλα από έξω προς τα μέσα χωρίς να ξεφουσκώσει. Ρίχνουμε το γουδί στη σφιγμένη φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα.
8. Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας από το χυμό από τα κεράσια που ρέουν πάνω στο κέικ και το ανακατεύουμε λίγο με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας. Στη συνέχεια παρατάσσω τα κεράσια.
9. Τρίβουμε το κράμπλ στην κατάψυξη πάνω στο κέικ με τη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

Συνταγή Cherry Crumble Cake με φωτογραφία